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虱目鱼肚没有刺,滋味肥美~
1/6 粗米粉泡冷水30分钟至软,剪短备用
2/6 虱目鱼肚切成4片
3/6 取一个深碗,将虱目鱼肚放在滤勺上,用热开水沖刷3次去腥,放入内锅中
4/6 将粗米粉及姜片放入内锅,下盐巴调味
5/6 加入鸡高汤,约至内锅八分满,外锅一杯水煮熟
6/6 起锅后,将成品放入汤碗中,再加芹菜末、油葱酥,洒入白胡椒粉,淋上香油就可以品尝啰。