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炸酱面是我们家从小吃到大的家常面食，家里的长辈是从大陆东北移居台湾，受到原生家庭的影响，我们一家人都很爱面食，家里常常备有一锅炸酱， 肚子饿了很方便， 下一碗热面条， 拌着吃， 这个味道， 让我们都心满意足！ 其实现在大街小巷的小吃店、餐馆，到处都看得到炸酱面的身影，只是各家的口味也都不尽相同，而我最爱的还是家里的老味道。
1小时
家常味
初级
主食
其他
其他
1/8 豆干切成小丁备用。
2/8 蒜姜辣椒切成小碎末备用。
3/8 用少许植物油将蒜、姜、辣椒末爆香。
4/8 加入绞肉炒至全熟，再将豆干小丁加入继续拌炒一会。
5/8 然后将豆瓣酱和甜面酱一一加入， 同时加入少许的水， 才能将酱料拌炒均匀， 让肉末及豆干丁入味。
6/8 最后加水与酱料齐， 大火滚后改小火炖煮10分钟。然后盛出小锅， 放入电锅继续炖煮二杯水。(也可以直接以菜锅小火一直炖煮半小时，但要留意汤汁是否烧的过干)
7/8 等电锅跳起，香喷喷的杂酱就完成了！
8/8 浇拌面条，就是一餐道地的北方炸酱面了。
