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玉米可乐饼一直是大人小孩的最爱,炸的香香脆脆的外皮,松松软软的内馅,教人好吃的停不下来~^^ 可乐饼配饭吃,亦是当点心吃,都是很OK的! 可乐饼要好吃,内馅食材的选择当然不能马虎,我採用的是绿巨人珍珠玉米粒-4C规格中之 粒粒饱满、清脆口感、专业切割、色泽鲜黄。口感香甜好吃,跟它牌比较还是有差的~
1/6 洋葱剥去硬皮切碎粒,马铃薯削皮切大块,放置电锅内蒸熟备用,
2/6 热锅,倒入洋葱炒至变透明微焦,拿起后再倒入绞肉炒至绞肉稍变白变干,再加入调味料加以调味,即可先起锅放凉备用,蒸熟的马铃薯把它捣成泥状,
3/6 拿一个深锅,把马铃薯泥+炒过的洋葱+炒香的绞肉+好吃的[绿巨人珍珠玉米粒]加在一起,搅拌均匀放凉后,再加入切丁的起司片混合搅拌(一定要等马铃薯泥冷掉了才能加,不然会熔化),
4/6 把搅拌好的马铃薯泥,捏制自己喜欢的形状,形状尽量大小一致,油炸时间才能一样,
5/6 调炸粉,干面粉调入少许水和一颗鸡蛋变面粉浆,再把捏制好的马铃薯饼沾面粉浆,之后再裹上面包粉,
6/6 热一油锅,再把马铃薯饼滑落油锅中炸,因为食材都是熟的,所以炸到两面成金黄色就可起油锅,在滤网中沥一下油,就是好吃的[咖哩玉米可乐饼]啰~^^