芝麻欧蕾面包的做法_菜谱_香哈网
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芝麻欧蕾面包
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芝麻欧蕾面包

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香软的面包,家人的最爱

作者: 瑞渊丶小可爱40
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 将全部材料除了奶油外,都放入钢盆中搅拌

    1/7 将全部材料除了奶油外,都放入钢盆中搅拌

  • 搅拌至无粉状后,将奶油加入,继续搅打

    2/7 搅拌至无粉状后,将奶油加入,继续搅打

  • 待面团呈现薄膜状后,即可进入基础发酵约1hr(面团成两倍大)

    3/7 待面团呈现薄膜状后,即可进入基础发酵约1hr(面团成两倍大)

  • 基础发酵完成,将面团分割成约110g/个,滚圆静置15分钟,进行中间发酵

    4/7 基础发酵完成,将面团分割成约110g/个,滚圆静置15分钟,进行中间发酵

  • 中间发酵完成,塑型呈长条状,进入最终发酵约50分钟(成两倍大,请依天候气温调整发酵时间)

    5/7 中间发酵完成,塑型呈长条状,进入最终发酵约50分钟(成两倍大,请依天候气温调整发酵时间)

  • 面团成两倍大后,烤箱预热180度,面包用刀切割两条线作造型,放入烤箱烤焙约18-25分钟(视面团大小或烤箱温度而调整烤焙时间)

    6/7 面团成两倍大后,烤箱预热180度,面包用刀切割两条线作造型,放入烤箱烤焙约18-25分钟(视面团大小或烤箱温度而调整烤焙时间)

  • 烤焙完成.

    7/7 烤焙完成.

  • 小贴士

    发酵时间依天候气温而调整时间,基本上就是面团发酵至两倍大即可

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