糖霜肉桂卷的做法_菜谱_香哈网
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糖霜肉桂卷
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糖霜肉桂卷

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不需搅拌机也不需揉到手酸就有松软的肉桂卷~肉桂的浓厚香气,甜甜松软的面包,配上一杯无糖热拿铁,赞赞赞。适合刚入门的面包新手,不用买搅拌机也不用手揉到薄膜,渐由长时间的发酵与酵母的天然作用让你建立信心!

作者: 白玉子7
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类烘焙
  • 烹饪方法烘焙
  • 菜系其他
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  • 1/15 干性材料:将面粉、即溶酵母、盐放到一容器内(盐和酵母不要第一时间接触,将它们放在不同角落),搅拌均匀。

  • 2/15 湿性材料:在一个大碗里面放入牛奶、水、融化的奶油、及蜂蜜搅拌均匀。加热到摄氏35度,加入鸡蛋拌匀。

  • 将湿性材料倒入干性材料的容器内,搅拌至没有白白的面粉剩下,盖上盖子,放在室温下两个小时,面团会长大三倍。

    3/15 将湿性材料倒入干性材料的容器内,搅拌至没有白白的面粉剩下,盖上盖子,放在室温下两个小时,面团会长大三倍。

  • 放置室温下两个小时后,将面团移入冰箱放置至少八个小时,发酵完成的面团尔后约可保存三至四天。

    4/15 放置室温下两个小时后,将面团移入冰箱放置至少八个小时,发酵完成的面团尔后约可保存三至四天。

  • 过了至少八小时后,将面团取出回温。发酵好的面团可以看到漂亮的蜂窝状,取出来随意整成一个圆,放在旁边备用。

    5/15 过了至少八小时后,将面团取出回温。发酵好的面团可以看到漂亮的蜂窝状,取出来随意整成一个圆,放在旁边备用。

  • 开始制作内馅,在一个碗里面放入奶油、糖和肉桂粉搅拌均匀。

    6/15 开始制作内馅,在一个碗里面放入奶油、糖和肉桂粉搅拌均匀。

  • 将面团放在面团埝上,因为很大一个,分成两个会比较好制作,我应该只用了快一半的面团,因为我是小烤箱,用桿面棍将面团推成8X13寸的长方形面团。

    7/15 将面团放在面团埝上,因为很大一个,分成两个会比较好制作,我应该只用了快一半的面团,因为我是小烤箱,用桿面棍将面团推成8X13寸的长方形面团。

  • 将内馅涂抹上去,四周留出一点空间,别整个涂满。

    8/15 将内馅涂抹上去,四周留出一点空间,别整个涂满。

  • 从长的那边开始卷,卷的时候不要太紧,不然进烤箱时会因热胀却被压缩而凸起。

    9/15 从长的那边开始卷,卷的时候不要太紧,不然进烤箱时会因热胀却被压缩而凸起。

  • 卷好以后将两边没有内馅的地方切除掉,然后对切成八块,将切面朝上放入烤盘中,面团间留些空隙。

    10/15 卷好以后将两边没有内馅的地方切除掉,然后对切成八块,将切面朝上放入烤盘中,面团间留些空隙。

  • 盖上保鲜膜发酵一小时,别密封,有盖就好

    11/15 盖上保鲜膜发酵一小时,别密封,有盖就好

  • 发酵完成,烤箱预热10分钟,涂上表面抹上蛋液后即开烤

    12/15 发酵完成,烤箱预热10分钟,涂上表面抹上蛋液后即开烤

  • 用小烤箱的朋友要非常注意烤焦,大约烤10分钟后就要在表面放上铝箔纸,然后继续烤约15~18分钟

    13/15 用小烤箱的朋友要非常注意烤焦,大约烤10分钟后就要在表面放上铝箔纸,然后继续烤约15~18分钟

  • 将糖粉及牛奶调到你想要的浓稠度

    14/15 将糖粉及牛奶调到你想要的浓稠度

  • 出炉放量二十分钟后滴上糖浆,即可开动,享受你辛苦工作的成果吧~记得配上无糖的热拿铁 ^^

    15/15 出炉放量二十分钟后滴上糖浆,即可开动,享受你辛苦工作的成果吧~记得配上无糖的热拿铁 ^^

  • 小贴士

    1、


    2、水温要在摄氏35度,此温度酵母最活跃。

    3、小烤箱要盖铝箔纸

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