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这道料理实在是有够下饭、下面。继上一道料理---芦荟蚬精所留下来的蚬肉，再加以创意料理，变身为黄金蚬XO酱；好炫喔！ 美味的蚬肉价格经济，营养也高。馨香的蚬肉和虾仁，加上辛香料，变得多元又霞人的好料理；再加上我的秘密武器---金门高粱酒；整道菜更是加升一级，美味无法挡。咸香的好滋味，绝对让人赞不绝口。值得推推推啦！
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/8 正港的黄金蚬，电锅蒸取蚬精。
蚬肉留下。
2/8 作法1蒸熟的黄金蚬取蚬肉下来。
3/8 准备：红葱头、蒜头、红辣椒。
4/8 干虾仁洗净泡水泡软。红葱头、蒜头、红辣椒切细末。备用。
5/8 热锅热油，蚬肉放入略炸成金黄，先捞起。
再炸虾仁，虾仁也先捞起。
6/8 中火，红葱头爆香，略变色；再放蒜头爆香。
蚬肉、虾仁再度放入一起拌匀。
7/8 加金门高梁酒、蚝油拌匀，改中小火煮至入味。
8/8 直接配饭、拌面均可。
其馀的放凉，装入有盖的玻璃容器里冰冷藏。
拌菜，煮菜亦可加入。
