德国猪脚

猪脚洗干净擦干, 横向画上几刀, 抹上干腌料, 放入锅中腌渍半天

湿腌料 中的大蒜拍碎, 蔬菜切大段大丁, 与香料调味料一起放入锅中后倒入啤酒, 啤酒尽量腌过整只猪脚, 放冰箱腌渍1天以上

小火煮滚后开大火把脏污泡泡捞掉, 之后再转小火闷煮2~3小时(有闷烧锅的话就小火滚一小时后放入闷烧锅4小时)

烤箱上火转最大预热, 猪脚表面纵向剪开几刀, 刷上锅里的猪油让表皮更加酥脆, 进烤箱烤至猪皮酥脆(约1.5hr), 期间要记得翻面涂油烤匀

[蜂蜜芥末酱] 如果有原味的第戎芥末酱, 可以芥末酱:水:蜂蜜=3:2:1 的比例调和使用, 风味大胜一般的现成芥末酱