白灼墨鱼的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
白灼墨鱼
打开APP,查看视频做法>>

白灼墨鱼

starstarstarstarstar

1.5万点赞 ·

1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名23.9万

白灼是属于广东菜系的烹调手法,灼的意思是将食材原料放入滚烫的热水(或汤)中烫熟后捞起,因为汤水中不加任何有色调味品,因此称为白灼;可以享受白灼后的单纯口感和味道,也可以利用沾酱增加丰富感。新鲜的海鲜、肉片很适合以白灼的方式呈现,但在白灼时最好加入葱姜米酒去腥提鲜。

作者: 绿亦子0
  • 烹饪时间24分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 备料:起一锅水,加入姜片、葱段、米酒;墨鱼洗净擦干,拔出软管、清洁腹中物、清出眼睛、嘴巴(sorry我已经尽量文雅了),对半剪开摊平身体,在身上画出十字花并切段

    1/6 备料:起一锅水,加入姜片、葱段、米酒;墨鱼洗净擦干,拔出软管、清洁腹中物、清出眼睛、嘴巴(sorry我已经尽量文雅了),对半剪开摊平身体,在身上画出十字花并切段

  • 2/6

  • 3/6

  • 4/6

  • 放入沸腾的滚水中川烫,至水再度升温沸腾时熄火闷30秒

    5/6 放入沸腾的滚水中川烫,至水再度升温沸腾时熄火闷30秒

  • 泡入冰块水里热涨冷缩三温暖一下,让肉质更有弹性即可盛盘;准备好沾酱即可上桌~

    6/6 泡入冰块水里热涨冷缩三温暖一下,让肉质更有弹性即可盛盘;准备好沾酱即可上桌~

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐