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备料：起一锅水，加入姜片、葱段、米酒；墨鱼洗净擦干，拔出软管、清洁腹中物、清出眼睛、嘴巴(sorry我已经尽量文雅了)，对半剪开摊平身体，在身上画出十字花并切段
放入沸腾的滚水中川烫，至水再度升温沸腾时熄火闷30秒
泡入冰块水里热涨冷缩三温暖一下，让肉质更有弹性即可盛盘；准备好沾酱即可上桌~
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