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这道菜，完全是靠闷煮唷~ 油烟少，吃起来较没有负担。^^
1/3 先将一碗水倒入锅中，再倒入豆酱、酱油、绍兴酒、糖，姜丝。这时才开瓦斯中小火~ 放入海鲈鱼。水微微滚后，第一面煮两分钟，翻第二面再煮两分钟。盖锅盖煮15分，因为水是没滚就入锅，不用怕太老。
2/3 用筷子刺看看鱼身，有熟吗? 没熟再闷煮一下。最后放入辣椒段与葱段煮一下。
3/3 起锅前放香油，香油多一点，提香~ 完成，轻松上菜又下饭唷~ 海鲈鱼不太贵，肉质很好吃。^^
