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这种做鱼的方法并不仅仅局限于鲈鱼，别的鱼也可以。
25分钟
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1/13 鲈鱼洗净切花刀
2/13 青红椒圈仔姜丝
3/13 葱花
4/13 郫县豆瓣酱。
5/13 郫县豆瓣加料酒。
6/13 用料酒与郫县豆瓣酱混合腌鱼10分钟
7/13 食用油。
8/13 放入锅中至两面金黄。
9/13 将鱼起锅放置一边。
10/13 锅中剩下的油加青红椒圈姜丝混炒
11/13 加适量高汤/水。
12/13 将鲈鱼放入汤中煮五分钟，加水淀粉收汁。
13/13 撒上剩下的青红椒切葱花出锅。
加水要加鸡精，不加水加高汤的话就不用加。
