清蒸珍珠石斑

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• 1/4 先将石斑鱼洗净在于两面各划三刀，米酒先抹在鱼身上。

• 2/4 取一蒸盘将姜片放在盘底，放上鱼后将破布子均匀洒在鱼身上，在姜麻油与酱油膏林在上面(鱼上面可再加一点姜片)。

• 3/4 用大火蒸15分钟

• 4/4 将青葱切段稍微拍扁，纵切细丝后待15分钟后鱼熟透后再开锅盖将青葱洒在上面，继续蒸1分钟即完成。