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今天去市场看到老板刚炸好的板豆腐.原本只想买回来水煮沾素蚝油吃.但因为某天看了电视.介绍镶豆腐.灵机一动便想要把炸豆腐变身成红烧镶豆腐.果真~吃起来口感比没炸过的的传统豆腐更入味.炸过的豆腐吸了更多酱汁.非常好吃.而且很爽口不油腻
20分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/5 先将腌料跟猪绞肉抓腌.用汤匙拌到产生黏性就可以啰!
2/5 把豆腐用小汤匙挖约2公分深掉.拿出来的豆腐就跟猪绞肉一起拌匀.挖好的豆腐里放一点点玉米粉+一点点盐(增加咸味)再放入刚刚腌好的肉在凹槽里....
3/5 放一点点油.肉上面在抹上一点刚刚剩的蛋液.面朝下煎....
从边边看肉颜色变色就可以翻面
4/5 因为是用炸过的豆腐.所以另一面不需再煎了.直接加蒜末下去炒香.再加一碗水和酱油.糖一点点.用中小火盖锅...确认肉熟了就可以加入一点点太白粉水勾芡
5/5 放上香菜或葱末.完成
