红烧豆腐的做法_菜谱_香哈网
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红烧豆腐

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独家 · 163.7万浏览 · 2.0万做过 · 站内排名7.5万

外酥里嫩,没有什么比这道菜更下饭了,大家一起来做吧

作者: 普木
  • 烹饪时间2小时16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 豆腐切厚块

    1/34 豆腐切厚块

  • 切条

    2/34 切条

  • 切两公分小块

    3/34 切两公分小块

  • 锅中倒入清水

    4/34 锅中倒入清水

  • 开大火

    5/34 开大火

  • 撒一勺盐

    6/34 撒一勺盐

  • 煮沸

    7/34 煮沸

  • 煮两分钟

    8/34 煮两分钟

  • 捞出豆腐装盘沥干备用

    9/34 捞出豆腐装盘沥干备用

  • 肉末倒入一勺淀粉

    10/34 肉末倒入一勺淀粉

  • 搅拌均匀

    11/34 搅拌均匀

  • 开大火锅中倒入油

    12/34 开大火锅中倒入油

  • 倒入葱姜蒜爆炒

    13/34 倒入葱姜蒜爆炒

  • 倒入肉末

    14/34 倒入肉末

  • 煸炒肉末

    15/34 煸炒肉末

  • 倒入料酒继续煸炒后盛入碗里

    16/34 倒入料酒继续煸炒后盛入碗里

  • 另起一锅

    17/34 另起一锅

  • 倒入剩下的油

    18/34 倒入剩下的油

  • 煎豆腐

    19/34 煎豆腐

  • 煎至金黄

    20/34 煎至金黄

  • 晃动锅子,让豆腐翻身

    21/34 晃动锅子,让豆腐翻身

  • 均匀倒入肉末

    22/34 均匀倒入肉末

  • 倒入老抽

    23/34 倒入老抽

  • 倒入生抽

    24/34 倒入生抽

  • 翻炒均匀

    25/34 翻炒均匀

  • 撒一勺盐

    26/34 撒一勺盐

  • 倒入少量清水

    27/34 倒入少量清水

  • 再撒一勺白糖

    28/34 再撒一勺白糖

  • 翻炒均匀

    29/34 翻炒均匀

  • 小火慢炖

    30/34 小火慢炖

  • 勾芡汁,炒均收汁即可

    31/34 勾芡汁,炒均收汁即可

  • 撒葱花

    32/34 撒葱花

  • 一道美味的红烧豆腐做好了

    33/34 一道美味的红烧豆腐做好了

  • 我是普木,一起来香哈交流吧

    34/34 我是普木,一起来香哈交流吧

  • 小贴士

    煎豆腐的油要比平常烧菜多一点,还可以放点辣椒会更下饭

    作者: 普木

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