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豆腐营养极其丰富，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃等功效
36分钟
家常味
初级
其他
其他
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1/9 成品图
2/9 豆腐洗干净后横着从中间切开，再切对角
3/9 葱切段，胡萝卜切丝
4/9 油锅六成热时，下豆腐炸制表面金黄色后捞出控油备用（轻轻的幌动锅即可防止粘锅，最好不要用铲子去翻动豆腐，易碎）
5/9 留少许底油，开小火，下一汤匙的白糖，炒制焦糖色
6/9 转中火，下入炸好的豆腐，再下葱段和胡萝卜丝
7/9 加入味极鲜酱油 少许盐 料酒，轻轻的翻炒片刻（或者晃动锅子即可）
8/9 关火，出锅
9/9 装盘即可
1.豆腐要选嫩豆腐
2.炸或者煎豆腐的时候最好不要去搅动它，豆腐容易碎
