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牧羊人派

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中秋过后,早晚寒意深了,天色也浓了。每年这个时候,身心都有一种晕醉的感觉。那凉到骨子里的清冷,只会带来熟悉的温馨。除了气温、景色的改变,节日的期待外;这个季节里的食物,是一年中最自然丰盛,也最能令人回味的。这两个月为了筹备和编写食谱书,却忙得连煮饭的时间也没有定时。那天做了一大盘牧羊人派,新鲜出炉时香浓美味,夫妇两人吃得充实温饱。馀下放进冰箱去,隔天带了半盘去给儿子。留着的仍足够我们再烘热吃了一顿。牧羊人派 Shepherdˊs Pie 有时又叫做农舍派 Cottage Pie。除了在名字上的不同外 -用免治羊肉做的,是牧羊人派,用免治牛肉做的,是农舍派 - 烹饪方法大致上是一样的。以前我做过农舍派 ,今天便与大家分享这个加上了起司的牧羊人派。

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