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香菇茶叶蛋
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香菇茶叶蛋

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不用大老远跑到日月潭, 在家你也可以做出美味的香菇茶叶蛋

作者: 闲华郎12
  • 烹饪时间16分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 将蛋洗净入冷水煮成白煮蛋 (水要盖过鸡蛋, 并以小火慢煮,待煮滚后 4 分钟即可熄火, 放凉备用)

    1/4 将蛋洗净入冷水煮成白煮蛋 (水要盖过鸡蛋, 并以小火慢煮,待煮滚后 4 分钟即可熄火, 放凉备用)

  • 卤茶叶蛋一定要有这三味!

    2/4 卤茶叶蛋一定要有这三味!

  • 取一大锅将水, 酱油, 红茶叶. 桂皮. 八角. 冰糖一起入锅熬成卤汁.

    3/4 取一大锅将水, 酱油, 红茶叶. 桂皮. 八角. 冰糖一起入锅熬成卤汁.

  • 将水煮蛋用汤匙轻敲蛋壳使其龟裂再轻放于卤汁中熬煮, 在锅内熬煮 20 分钟后 熄火闷 隔二小时后再重复一次动作. 一共做二到三次, 茶叶蛋便能非常 Q 弹入味.

    4/4 将水煮蛋用汤匙轻敲蛋壳使其龟裂再轻放于卤汁中熬煮, 在锅内熬煮 20 分钟后 熄火闷 隔二小时后再重复一次动作. 一共做二到三次, 茶叶蛋便能非常 Q 弹入味.

  • 小贴士



    要重复 "卤. 浸泡" 这动作 2-3 次, 才能让茶叶蛋充分入味. 中途卤汁若被蛋吸附而减少, 要再添加酱油水使其完全覆盖茶叶蛋.

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