保存到手机
看更多做法
3.7万点赞 ·
1.7万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名49.1万
酥鱼菲力~ 一条鱼仅有珍贵的 2条鱼菲力~稀有珍贵无刺肉质又细嫩~ 香酥口味~愈吃愈顺口喔~ 拿到这个试吃的时候就一直在想要怎么料理~也参考了一些食谱~ 这么珍贵的鱼菲力~可千万别浪费了~ 鱼的熟成很快不宜烹调过久肉质老化~ 在二次油炸的过程中~真的是抢时间啊~ 160度的油温快速的炸过一次马上要捞起~时间不过几秒吧~ 第二次本来想说炸成金黄色~不太行~ 一样几秒就要捞起~目地是让表皮会酥脆~ 炸好可以就撒胡椒盐吃~也可以重口味的再拌葱蒜末~ 一定要趁热吃~真的好吃喔~
24分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 食材~
2/6 鱼菲力用腌料腌 20分钟~
3/6 每一条鱼菲力均匀沾地瓜粉静置 5分钟
4/6 起160度油锅~下锅油炸约 15秒地瓜粉成形立刻捞起~
5/6 第二次大火油炸约 10秒立刻捞起~(鱼的熟成很快二次油炸的时间都只需 10~ 15秒,时间如果太长会太老太硬不好吃~)
6/6 原锅的油倒出来~爆香葱白、蒜末、辣椒~就熄火加入鱼菲力、葱绿、胡椒粉拌一拌就装到盘子里~趁热好好吃喔~
