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夏天盛产的蔬菜,便宜又好吃,在没胃口的午时,来一盘轻松料理,又清爽的蒸茄,是不错的选择。
1/4 先将酱料的蒜头与九层塔洗净,切末;与所有的酱料混合搅拌均匀,备用。
2/4 茄子洗净,锅子放水放脚埝,以大火煮水,同时速切茄子,先切半在切段,切好过一下盐水后摆盘。
3/4 水煮滚后,茄子放入蒸3-4分钟后取出放入冰水冷却。
4/4 取出茄子摆盘,再淋上酱汁即可。
喜欢吃辣的,可加入辣椒。