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茄子，为常见蔬菜，原产于亚洲热带地区，现我国各省均有种植。其营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/19 茄子洗净，切成3-4厘米长的段
2/19 放盐拌匀
3/19 紫苏去老叶梗，洗净
4/19 葱切成葱花
5/19 蒜剁成蓉备用
6/19 茄子腌制5分钟后
7/19 一条条摆入盘中
8/19 隔水用大火蒸熟
9/19 蒸茄子的同时准备浇汁
10/19 油热至七八成，加入蒜蓉爆香
11/19 再加入剁辣椒
12/19 紫苏、葱花及盐
13/19 翻炒出香味
14/19 最后，锅内加入小半碗冷水
15/19 与各调料一起煮沸，再淋入生抽
16/19 茄子蒸熟后
17/19 淋上浇汁即可
18/19 一道适合瘦腹的紫苏蒸茄子就做好了
19/19 我是林乡，来香哈一起交流吧！
茄子蒸熟即可大约10分钟左右。茄子腌制好后最好是冲洗净盐水，这样口感更好。
