紫苏蒸茄子的做法_菜谱_香哈网
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紫苏蒸茄子

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茄子,为常见蔬菜,原产于亚洲热带地区,现我国各省均有种植。其营养丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 茄子洗净,切成3-4厘米长的段

    1/19 茄子洗净,切成3-4厘米长的段

  • 放盐拌匀

    2/19 放盐拌匀

  • 紫苏去老叶梗,洗净

    3/19 紫苏去老叶梗,洗净

  • 葱切成葱花

    4/19 葱切成葱花

  • 蒜剁成蓉备用

    5/19 蒜剁成蓉备用

  • 茄子腌制5分钟后

    6/19 茄子腌制5分钟后

  • 一条条摆入盘中

    7/19 一条条摆入盘中

  • 隔水用大火蒸熟

    8/19 隔水用大火蒸熟

  • 蒸茄子的同时准备浇汁

    9/19 蒸茄子的同时准备浇汁

  • 油热至七八成,加入蒜蓉爆香

    10/19 油热至七八成,加入蒜蓉爆香

  • 再加入剁辣椒

    11/19 再加入剁辣椒

  • 紫苏、葱花及盐

    12/19 紫苏、葱花及盐

  • 翻炒出香味

    13/19 翻炒出香味

  • 最后,锅内加入小半碗冷水

    14/19 最后,锅内加入小半碗冷水

  • 与各调料一起煮沸,再淋入生抽

    15/19 与各调料一起煮沸,再淋入生抽

  • 茄子蒸熟后

    16/19 茄子蒸熟后

  • 淋上浇汁即可

    17/19 淋上浇汁即可

  • 一道适合瘦腹的紫苏蒸茄子就做好了

    18/19 一道适合瘦腹的紫苏蒸茄子就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    19/19 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    茄子蒸熟即可大约10分钟左右。茄子腌制好后最好是冲洗净盐水,这样口感更好。

    作者: 林乡

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