芋头烧鸡

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  1/5 芋头去皮切大块。
  辣椒切片备用。
  蒜切末备用。
  青葱切丝备用。

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  2/5 锅内热油，将切好的芋头放入油炸到有点金黄色即起锅备用。

• 3/5 锅内热油，放入辣椒片、蒜末爆香。

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  4/5 放入带骨鸡胸块、芋头翻炒，再放入适量的盐、酱油、糖及少许鸡粉，加水煮沸。水量以略盖过所有材料为准。

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  5/5 盖上锅盖以小火焖煮至水略为收干，撒上青葱丝即可。

小贴士



加水盖锅焖煮时，如能使用骨汤或鸡汤等高汤味道会更好。煮高汤最简单的方式，就是用现成的鸡汤块加水煮沸即可。