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家常味
初级
其他
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湘菜
1/10 把猪肉切成片。
2/10 切好葱、姜、蒜，准备好花椒。
3/10 把青红椒切好。
4/10 把肥肉放入锅中煸出油。
5/10 再放入葱、姜、蒜、花椒炸香。
6/10 放入肉片炒。
7/10 肉炒变色后，加入老抽、豆豉爆炒装出备用。
8/10 把锅刷干净，大火坐火上，入油，加入少许葱花炸香。
9/10 倒入青红椒爆炒。
10/10 最后倒入肉片炒，加盐、味精、胡椒粉快速炒匀出锅。
要炒好此菜，火要大手要快，还不能加水同炒，才能突出这道湘菜鲜辣、香口、味美的特点。
