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番茄经过烹煮以后，人体更容易吸收其中的营养成分。因烹煮，破坏番茄的细胞壁和组织，释放更多的茄红素。茄红素不仅可以保护植物不受阳光、空气污染的伤害，在人体中也可以对抗许多种老年人退化性疾病。 近年来流行病学的研究指出，茄红素可以降低心脏疾病罹患率、防止紫外线伤害皮肤、抑制癌症的发生、提高男性的生育力、减轻香菸与酒精的伤害等等~
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 番茄切半~虾子洗净在背在用剪刀剪开2/3~葱~辣椒~蒜头都切成末备用~
2/7 放二大匙橄榄油~(开中小火就好)下蒜末和辣椒末至香气出来 ( 辣椒适各人喜爱添加) 另煮一锅水准备煮面~
3/7 再把小番茄放下去~番茄要过油茄红素才会出来~稍为煎一下
4/7 再放虾子稍为煎一下~( 旁边的蒜头和番茄也要适时的番一下~避免烧焦~
5/7 虾子稍为为红了就翻面~这时候就放番茄酱~白酒~热开水~盐~等调味料~全部搅拌搅拌~(要注意虾子的熟度~太就会硬了~两面都红了就差不多了~馀热会继续熟成~要自行拿捏一下~)
6/7 另一锅水把细面煮到8分熟就捞过来~拌一拌~(记得转小火汤汁才不会收的太快~) 把葱绿末也放下去一起拌匀~再试一下味道调再调一下~ ( 个人比较喜爱偏软的面条~也可以用意大利面来做~事先烫好先拌一下橄榄油再放来拌也 OK的)
7/7 ~
盛盘再洒上黑胡椒和起司丝就可以上桌啰~( 本来是准备和脑公一起吃的~谁知二个小鬼居然一口接一口的把面都吃完了~今天还不怕辣~茄~我们俩只好吃白饭配虾和蒜末............
