冰糖酱鸭腿的做法_菜谱_香哈网
冰糖酱鸭腿
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冰糖酱鸭腿

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这道冰糖酱鸭用简易的调味料,取手可得的食材, 就能轻松完成的料理,因为炖煮入味的酱鸭, 吃起来肉质软嫩有弹性,甜甜咸咸的口感配上一壶好茶, 也能成为另类的下午茶咸点唷

作者: 一只屠维呀7
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 先将鸭腿洗净,用纸巾擦干水分后,放在保鲜盒里,<br/><br/>加入老抽 生抽 姜跟米酒,腌渍一晚<br/><br/>(有时间的话,中途可以翻面一次)

    1/6 先将鸭腿洗净,用纸巾擦干水分后,放在保鲜盒里,

    加入老抽 生抽 姜跟米酒,腌渍一晚

    (有时间的话,中途可以翻面一次)

  • 接着把葱结,姜片放入主锅,再把腌制过的鸭腿也放入<br/>(一起腌过的酱料也一併放入),<br/>再倒入清水(淹过鸭腿一半),<br/>美善品架入蝴蝶棒用速度0/温度100/20分炖煮,<br/>瓦斯炉的话开大火煮滚后转中火煮30分.

    2/6 接着把葱结,姜片放入主锅,再把腌制过的鸭腿也放入
    (一起腌过的酱料也一併放入),
    再倒入清水(淹过鸭腿一半),
    美善品架入蝴蝶棒用速度0/温度100/20分炖煮,
    瓦斯炉的话开大火煮滚后转中火煮30分.

  • 接着再加入适量的生抽 老抽和冰糖,<br/>美善品用速度1/温度蒸煮键/30分.<br/>继续炖煮至汤汁变浓稠,到收干为止<br/>瓦斯炉开小火炖煮直到汤汁收干^^

    3/6 接着再加入适量的生抽 老抽和冰糖,
    美善品用速度1/温度蒸煮键/30分.
    继续炖煮至汤汁变浓稠,到收干为止
    瓦斯炉开小火炖煮直到汤汁收干^^

  • 完成后取出摆盘搭配五分钟制作清爽的沙拉<br/>(请看下方有薯泥沙拉食谱),<br/>就是一道星级料理的宴会大餐啰^^

    4/6 完成后取出摆盘搭配五分钟制作清爽的沙拉
    (请看下方有薯泥沙拉食谱),
    就是一道星级料理的宴会大餐啰^^

  • 胡萝卜要先煮熟,早上做了蔬菜高汤,<br/><br/>就直接把萝卜拿来切丁拌入,培根可以先炒熟,<br/><br/>或是利用在炖煮酱鸭腿的同时架上蒸锅埝个烘焙纸放入培根蒸个5~10钟就可以取出了.

    5/6 胡萝卜要先煮熟,早上做了蔬菜高汤,

    就直接把萝卜拿来切丁拌入,培根可以先炒熟,

    或是利用在炖煮酱鸭腿的同时架上蒸锅埝个烘焙纸放入培根蒸个5~10钟就可以取出了.

  • 马铃薯蒸熟,放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥<br/><br/>或是放入美善品主锅用速度9/温度0/10秒打成粗碎<br/>(若是喜欢有颗粒口感,速度6就可以了),<br/><br/>把小黄瓜 胡萝卜 培根切丁 切片加入再拌入沙拉酱即可^^

    6/6 马铃薯蒸熟,放入保鲜袋里用擀面杖擀成泥

    或是放入美善品主锅用速度9/温度0/10秒打成粗碎
    (若是喜欢有颗粒口感,速度6就可以了),

    把小黄瓜 胡萝卜 培根切丁 切片加入再拌入沙拉酱即可^^

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