蒜香火腿辫子饼

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• 1/7 博客慕尼黑火腿切小丁、青葱洗净后切末，然后取一大盆连同所有的材料揉成表面光滑不黏手的含料面团。(懒人做法粉类不过筛没关系，不影响)

• 2/7 盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵10分钟。(天气湿冷的话请拉长时间至30分钟左右)

• 3/7 当手指按压后不会很快回弹就是发酵完毕，体积可能膨胀成1.5~2倍大。

• 4/7 用擀面棍将面团桿成1公分左右的面皮，然后切成1.5公分左右的长条。

• 5/7 每一长条再切成保留一端相连的三等份状态，然后编成辫子放在烤盘上自然二次发酵直到所有面团处理完毕。同时预热烤箱175度。(这个面团筋度很好，很有弹性。所以编辫子的时间不要拉得太长，以免前面编好的辫子长度回缩变短)

• 6/7 表面刷上一层蛋白液，入烤箱烘烤20分钟即完成。

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  7/7 香气四溢热唿唿的出炉啰! 热的吃很香，但口感比较软Q，有点类似面包；建议取出后静置10~15分钟回温后再吃才会更酥脆好吃! 冷着吃味道一样好!

小贴士



奶油可以买条状100g装的，那么切1/5就是20g整；
如果是块状一磅(454g)装的，切0.5公分厚度一片就是20g左右。
多一点或少一点都不会影响面团，
所以没有磅秤来测量，不够精准也没有关系。
做饼干嘛~简单方便开心吃就好!
另外吃不完的饼干可以装进密封罐室温保存约7~10天，冷藏保存请在一个月内食用完毕。

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