荷塘小炒

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  1/12 准备材料。

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  2/12 藕去皮、洗净、切片。

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  3/12 荸荠切片。

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  4/12 百合用水泡着。

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  5/12 山药去皮、洗净、切片。

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  6/12 荷兰豆洗净摘去两头筋。

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  7/12 黑木耳温水泡发，撕成小朵。

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  8/12 红椒切小块。

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  9/12 锅中烧开水，放一点油和盐，将藕、荷兰豆、木耳焯烫。

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  10/12 热锅上油，油热后下蒜片爆香。

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  11/12 依次加入藕片、山药、百合、黑木耳和荷兰豆、红椒翻炒，加盐，鸡精调味。

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  12/12 加水淀粉勾薄芡后即可起锅。另外，水淀粉一定要是薄薄一层，似有似无就行了。

小贴士

1、快速翻炒才能保证清脆的口感及蔬菜里的营养不流失。

2、由于这道菜讲究的是形神兼备所以一点不要放酱油。

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