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自从在澳门吃过这道甜点之后，滑顺的口感跟浓郁的奶香深深的烙印在我的舌尖上。这次去香港也特地去吃，回来之后还是念念不忘！所以~只好自己动手尝试，发现其实还满简单的，所以希望跟各位好朋友一起分享。希望大家都能尝到简单幸福的美味。
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/7 鲜奶倒入锅煮沸腾(约5-8分钟)。
2/7 倒入备好的碗中等待冷却，待冷却后会在牛奶表层会出现一层皮。
3/7 用筷子或是牙籤在旁边轻轻挑起划破冷却的鲜奶，再倒回锅子中。倒时可用筷子协助，将皮留在碗底(可留一点牛奶协助奶皮滑动)--【第一层皮】
4/7 将蛋白打散，加入我们刚刚倒回锅中的鲜奶然后加糖搅拌均匀。
打至糖溶化即可。
5/7 用滤网将加有蛋白、鲜奶的锅子。然后倒入刚刚留有奶皮的碗中。 倒入的时候碗里的奶皮会浮起。
6/7 包一层耐高温的保鲜膜以防进水气，放入水沸腾的蒸锅中，盖仔边缘放上筷子。盖上锅盖大火蒸约25-30分钟。
7/7 蒸好取出冷却后就可以吃啰，冰凉后味道更佳。
● 步骤一煮鲜奶时就可以把糖先加进去，煮到稍微有点沸腾就可以了。因为煮太久会破坏蛋白质不容易结成奶皮。
