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好吃的双皮奶，又嫩又滑，没有蛋腥味。
1小时
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1/15 准备食材，称好重量。
2/15 将牛奶，淡奶油，炼奶全部倒入奶锅，小火加热并搅拌均匀。
3/15 一直煮到微微冒泡即可关火(不要煮到滚开，只要微微冒泡就可以了)。
4/15 把煮好的奶倒入碗里。
5/15 等碗里的奶慢慢冷却，冷却的过程中，表面会结出一层奶皮。
6/15 结好奶皮以后，把碗里的奶倒回奶锅中(用筷子或勺子挡住奶皮再倒)，将奶皮留在碗里。
7/15 倒的时候，不要把奶全都倒完，留一点点在碗底，这样奶皮不会粘在碗底而是浮起来。
8/15 蛋清用筷子充分打散。
9/15 然后把奶倒进去，再加入糖，搅拌均匀。
10/15 然后把和蛋清混合后的奶液过筛。
11/15 贴着碗壁，把过筛后的奶液慢慢倒回小碗里。
12/15 就得到一碗表面浮着奶皮的奶液。
13/15 锅中水烧开，把盖了保鲜膜的碗放入蒸锅里，中小火蒸二十分钟，即可出锅(我分了两锅蒸)。
14/15 出锅后将保鲜膜揭去，让双皮奶自然冷却，使表面拥有厚厚的奶皮，可以温热后食用，也可以冰箱冷藏后食用，再放上熟核桃点缀一下。
15/15 然后就可以美美的食用了。
蒸的时候，根据实际情况调整，火力不要大，中小火来蒸，如果碗大，需要蒸的时间会长一些。
