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双皮奶，是一种粤式甜品。清朝时起源自顺德，用水牛奶做原料。现遍布于广东、澳门、香港等地。
20分钟
甜味
中级
其他
蒸
粤菜
1/29 牛奶缓慢倒入碗里
2/29 撇去牛奶中的泡沫，用锡纸包好
3/29 锅中倒入清水
4/29 放上蒸笼蒸牛奶
5/29 蒸10分钟
6/29 牛奶放凉结了一层奶皮
7/29 取一个蛋清
8/29 倒入一勺白糖
9/29 打发均匀即可
10/29 奶皮扎个小洞，大部分牛奶倒入蛋清里
11/29 搅拌均匀
12/29 多次搅拌
13/29 过滤牛奶液
14/29 顺着奶皮小洞倒入奶液
15/29 包上锡纸蒸10分钟
16/29 再焖5分钟
17/29 放凉凝固
18/29 倒入少量清水
19/29 倒入5勺可可粉
20/29 倒入两勺白糖
21/29 搅拌均匀
22/29 开大火
23/29 大火烧开后转小火
24/29 烧至浓稠，搅拌均匀，以免粘锅
25/29 放凉后成巧克力酱
26/29 装裱花袋里
27/29 裱花袋剪一个小口，在双皮奶上画爱心
28/29 一道美味的双皮奶就做好了
29/29 我是普木，来香哈一起交流吧
冷藏后的双皮奶口感更佳
