凉拌虫草花黑木耳

做法 将做法保存到手机

• 1/6 先将黑木耳和虫草花浸洗及换水多次 (需时大约30分钟, 请预先准备好)
  (黑木耳最好边洗边搅拌, 流水式的洗法可以令肉质爽脆)

• 2/6 将姜和蒜分别处理成末蓉, 备用
  同时将莞茜(香菜) 切成碎粒状, 备用

• 3/6 将调味料全部拌匀, 后将姜, 蒜末, 香菜放入雪柜内, 备用

• 4/6 煮沸水, 先将黑木耳煮熟, 后用冰水浸泡 备用 (可用环保冰粒泡着, 如果没有, 可以放入冰格加速冷冻) 需时约15分钟

• 5/6 后再将虫草花煮熟, 同样动作, 用冰水浸泡可混在黑木耳内浸泡

• 6/6 将黑木耳和虫草花涩干水放入已调好酱汁内, 放入密实盒内摇匀后即可上碟
  (再放入雪柜冷藏数小时后味道更佳)

小贴士



陈醋的食疗功效比白醋高, 但味道比较特别, 较香, 白*味清爽, 没有陈醋浓厚香味, 所以各位可以按个人喜好选择不同醋汁来做凉拌小吃
虫草花, 含有丰富的蛋白质, 18种氨基酸, 这种菌类高于其他品种, 很有食疗价值的
另外, 沖洗及煮沸时会渗出橙黄色的色素, 这是正常现象,

点击展开全部6个步骤