保存到手机
看更多做法
1.5万点赞 · 4收藏
3.2万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.6万
过年了~ 上桌的肯定不是小碟小菜的...红烧狮子头是我家一定会有的一道年菜! 冬天的大白菜是最甜最好吃的,也是红烧狮子头这道菜里的另一个主角! 但在做这道红烧狮子头之前得先把狮子头做好~^ ^ 说到狮子头的做法..每个人家里都有自己独门的料理方法~ 有人会在绞肉中加入馒头或是吐司.或是豆腐..我喜欢加豆腐,但这次我加的是面包粉~ 料理~ 只要用料有理..不会破坏整道菜风味的话是可以随心所欲.举一反三的^ ^
28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 将洗净的荸荠切成细末~
(可放在塑胶袋中..以刀背拍碎再到出来切碎即可)
2/7 绞肉可再剁一剁更好.. 葱姜切细末(极细~) 葱姜水亦可!
将荸荠细末. 葱姜末.加入绞肉中
再加入蛋和调味料抓拌均匀~
3/7 最后加入面包粉拌均匀后..再将肉捧起..摔一摔
绞肉摔过后..吃起来才会更有弹性~这个动作是一定要的喔!!
4/7 拌匀后的绞肉..先放入冰箱冷藏20~30分钟~
取出后抓出适当大小的分量..整形成圆球状~
放入油锅中.. 炸至成金黄色即可~
捞起后沥油.. 可马上做狮子头的料理~
5/7 先以中火炸至定型~ 并适时的转动翻面~
6/7 待呈金黄色泽后..火稍为开大逼出多馀的油后..
快速的捞起沥油!!
7/7 可以一次多做些..放凉后用保鲜袋真空包装.放入冷冻库保存
想吃狮子头料理时 随时可用..非常方便~
也可另外做小一些的..煮汤时可以用~
