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鲜蘑菇焖乌冬面
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鲜蘑菇焖乌冬面

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作者: 澳洲袋鼠
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类面食
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 白灵菇切条备用。

    1/13 白灵菇切条备用。

  • 芥菜切条备用。

    2/13 芥菜切条备用。

  • 炒勺上火烧热注入适量油下入五花肉丝煸炒,把五花肉丝煸出油后放入葱姜炒香。

    3/13 炒勺上火烧热注入适量油下入五花肉丝煸炒,把五花肉丝煸出油后放入葱姜炒香。

  • 然后倒入白灵菇煸炒,把白灵菇炒塌秧后烹入绍酒。

    4/13 然后倒入白灵菇煸炒,把白灵菇炒塌秧后烹入绍酒。

  • 烹入绍酒后再烹入酱油炒匀。

    5/13 烹入绍酒后再烹入酱油炒匀。

  • 然后倒入适量蚝油。

    6/13 然后倒入适量蚝油。

  • 在撒入少许黑胡椒粉炒匀。

    7/13 在撒入少许黑胡椒粉炒匀。

  • 把蘑菇炒匀后改为小火,然后把面条铺在蘑菇上,往锅中注入开水,水与面条持平即可。

    8/13 把蘑菇炒匀后改为小火,然后把面条铺在蘑菇上,往锅中注入开水,水与面条持平即可。

  • 最后盖上锅盖用中火焖制10分钟。

    9/13 最后盖上锅盖用中火焖制10分钟。

  • 面条焖10分钟后打开锅盖用旺火翻炒收汁,汤汁收到70%的时候做最后调味,撒入少许盐炒匀。

    10/13 面条焖10分钟后打开锅盖用旺火翻炒收汁,汤汁收到70%的时候做最后调味,撒入少许盐炒匀。

  • 再撒入少许味精炒匀。

    11/13 再撒入少许味精炒匀。

  • 把面条调好味后最后把切好的芥菜放入锅中翻炒。

    12/13 把面条调好味后最后把切好的芥菜放入锅中翻炒。

  • 翻炒至汤汁收净便可出锅码盘。

    13/13 翻炒至汤汁收净便可出锅码盘。

  • 小贴士

    焖面特点;面条油润香浓、根根爽滑筋道、味道咸鲜味美、营养好吃快捷。

    温馨提示;
    1、在焖面时要先放面条后加水,面条尽量不要粘贴到锅壁上,要留出少许近距离。
    2、水要放的合适,多了面条会发粘,少了面条又会太干,焖面主要是掌握半煮半蒸的方法即可,最后加以混合炒拌,达到软硬合适为宜。

    大炒勺的这款私家面食“鲜蘑菇焖*

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