五目炊饭

做法 将做法保存到手机

• 1/7 将所有材料切丝。(很抱歉在切的时候时再是太考验耐心了，所以小米忘了拍照= ="

• 2/7 牛蒡的部分先切下需要的长度，我这次用两杯米，牛蒡的数量也不少，约有一个半手掌长，牛蒡的皮很营养，因此可以用干净的菜瓜布或是把铝箔纸揉皱之后进行刷洗的动作，把表面的脏污刷去。牛蒡较硬，建议用削皮刀来刨丝比较快。

• 3/7 油豆腐部分因为我用的是"中华黄金豆腐"，豆腐本身就有调味和油炸，所以先用热水沖过去油后再切片。魔芋的部分则必须丢入冷水中煮滚，让他把不好的味道煮出来之后再切片。(切成长方条状也没关系!重点是要薄一点比较入味)

• 4/7 接下来的红萝卜和干香菇(记得先发泡)再切成长条状就大功告成，记得泡香菇的水要留下来!可以为炊饭增加美味!

• 5/7 米两杯洗净沥干后放入电子锅中，然后再加入所有食材。接着放入酱料，基本上口味喜欢淡一点的，可以斟酌酱料的量，把握米酒比酱油1:1的原则即可(某些厂牌酱油较咸，那下手就要轻一点)。然后为了增加些许甜味可以加入少许的调味米酒或糖。

• 6/7 将泡香菇的水代替煮饭用的水量，包含酱料的部分，整体的总水量不要超过家里电子锅煮饭时必须加入的水量!!EX:家里电子锅正常煮饭的米水比例如果是2:3，那么香菇水+酱料的量就不要超过3杯。甚至如果加入的蔬菜量相当多，那么水的量就必须再减少一点，毕竟魔芋跟蔬菜类都会出水!

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  7/7 等饭煮熟后，稍等一会(除非你觉得你水真的加太多了)再打开，然后加入少许麻油拌匀，饭会更香噢!

小贴士



五目炊饭一般来说调味都较为清淡，方便配其他的菜一起吃。但是如果你嫌麻烦懒得炒菜来配，调味的部分就可以加入一些鲣鱼露增加咸香味。这样可以不用加鲣鱼粉，并且要记得酱油量就要减少一点。五目炊饭的蔬菜多样，直接用海苔包一包就是方便营养的饭团啰!

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