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30分钟
家常味
初级
其他
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山西菜
1/18 猪里脊切片，打入一个鸡蛋清
2/18 再放入玉米淀粉，老抽，盐，料酒
3/18 用手抓匀，待用
4/18 准备好原料：土豆去皮，木耳提前发泡好，尖椒和彩椒洗净，葱姜蒜去皮洗净
5/18 将土豆切片，厚度3MM，凉水冲洗后沥干水份（是为了防止土豆遇到空气氧化成黑色和油炸时防止粘连）
6/18 尖椒，彩椒切菱形块，木耳撕成小块
7/18 葱姜蒜切片
8/18 锅里放油，烧到六成热，放入土豆片开始炸
9/18 炸至金黄色，捞出控油
10/18 六成热的油温，放入尖椒片，马上捞出控油
11/18 六成热的油温，滑熟腌制好的里脊肉
12/18 锅里放少许油，放入葱姜蒜片煸香
13/18 放入彩椒块和木耳，放盐和花椒面，翻炒
14/18 放入过油肉
15/18 放入炸好的土豆片
16/18 再放炸过的尖椒块
17/18 放少许盐，老抽，醋，高汤，少许水淀粉勾芡
18/18 装盘，鲜香可口，下饭菜首选哦
