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意大利面..辣椒.蒜头..加上一瓶好油~是家中随时都找得到材料的方便组合! 虽然材料如此地简单...但却是道口感清爽,滋味鲜香浓郁的意大利面喔! 辣椒的营养丰富..尤其是维生素C的含量很高..在蔬菜中名列前茅~而蒜头更是营养专家们公认的优质抗氧化食物!适当的摄取这些优质辛香料是必要的~ 做法.食材都超简单的美味蒜片辣椒面..推荐给您~^^
16分钟
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1/4 备齐所有食材~ 意大利面选择随己所好! 圆直面.扁面等.皆可。
辣椒去籽切成细末..蒜头去皮后分成两份~一份切成细末..一份切片备用。
2/4 水滚后放入盐巴~将意大利面伞状放入,避免黏在一起.随个人喜好~完全煮熟or保留弹牙的口感皆可。(煮好捞起后..拌些油防沾黏)
先炸好蒜片备用~ (蒜片~切记..勿煎or炸得过焦..会变苦的!)
3/4 再起油锅..爆香蒜末.辣椒末~ 这道面的重点是"蒜香"和"辣椒香",因此充分的爆香后..再放入煮好的面条拌炒才会香气十足喔!
面条放入后..加入适量的盐调味!若觉太干..可加入适量的煮面水调整至自己喜爱的程度~起锅前洒些意大利综合香料粉或欧芹拌均匀即可。
4/4 盛盘后..在面上放上一些先前炸好的香酥蒜片~ok.
＊不太敢吃辣的人..辣椒*好啰~或是选择较无辣味的辣椒..
(虽不辣..但依然有辣椒香气!)
而无辣不欢的人..辣椒可以下手重一点..保证吃得过瘾~^^
