3.6万点赞 · 3收藏
1.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名39.0万
启动我煮出这道料理的主因，一开始只是单纯因为我想省钱。加拿大的物价非常高，在加拿大生存，想要省钱就要自己想办法。我发现超市中绞肉很便宜，是所有牛肉品项中最便宜的，于是激发了我想要认真研究如何用绞肉煮出好料理。绞肉除了可以做成汉堡肉，或是做成sausage之外，还是可以延伸很多料理。加上还有猪绞肉、鸡绞肉，各种绞肉风味不同，变化出的料理就更多种了！我常常把一个礼拜地份量一次做起来，放冰箱冷藏，想吃的时候再从冰箱拿出来加热，也省去每餐料理时间，又同时可以吃到好吃的牛肉丸。再者，一般外面卖的牛肉丸都是油炸的，一者因为油腻难处理、另一者因为家里吃讲求健康，所以我都是用煎的，这样不但可以吃得健康也省钱，也别有另外一般风味。
24分钟
家常味
初级
其他
煎
其他
1/6 ★在牛绞肉中均匀地洒上少许盐，摔打新鲜牛绞肉直到出黏性（把肉整陀抓起来，用力丢向锅子，来回十几次，牛绞肉会由原本的散状，变成有黏性，然后整陀会年在一起，如图左上角。这个步骤非常重要，是最后成是否有黏性的重要步骤。此时的盐巴非调味用，只是为了摔打时，破坏肉组织，进而使得肉变得有黏性，所以少许盐巴即可）
★洋葱切碎、青葱切碎（因为我男人不爱吃洋葱跟青葱，为了营养我会加多一点的，但吃起来没感觉到有洋葱的。推荐给家里也有不吃洋葱小孩的妈妈们。
★土司用水泡软沥干。也可以用馒头取代。可以增加口感扎实度，没有也可以（我通常是看家里如果有快过期的土司才加，不会刻意准备）
2/6 ★将洋葱、蛋、土司加入，用手抓抓搅拌均匀
★调味：加入酱油（此时的酱油是增色用，所以让鲜红色看起来变成暗红色即可）黑胡椒或是红辣椒粉都可以，看每个人的喜好喔！口味偏甜的朋友可以加点糖。因为丸子通常会搭配其他食物吃，所以本身调味只需要一点即可。
★最后再加入青葱，一样手抓抓搅拌均匀（因为青葱会出水）
3/6 ★把肉丸揉成小圆球，下锅煎。
★煎的时候，一定要有耐心喔，下锅大概要等两分钟左右在翻面
4/6 ★如果太早翻，肉丸会散掉，要等到一面微焦时，再翻面
5/6 ★也可以顺便做成大块一点的汉堡肉。
6/6 ★起锅之后，可以直接吃，或是沥干油后，放冰箱冷藏，想吃的时候在料理即可
