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《香酥蒜酱炸茄子》是一道超下饭的炸物 昨晚的餐桌上几乎是不需要其他菜肴 光这道菜就可以吃下一整碗的饭 昨晚哥哥很自豪的说：『我这一餐都没吃肉喔！』 因为光这*~ 炒至酥黄的蒜末搭上九层塔，一整个香气逼人 裹着面衣炸过的茄子外酥内软的口感有入口即化的美味 油炸物虽然容易上火，在炎炎夏日吃不下饭的时候 来一盘《香酥蒜酱炸茄子》却能让人胃口大开 教人食指大动的好滋味~
24分钟
家常味
初级
其他
炸
其他
1/6 茄子洗净，切成滚刀块备用。
2/6 低筋面粉、鸡蛋、糖和水一起拌匀成一碗面煳。
3/6 起锅先烧干水份，倒入适量沙拉油烧热
将茄子沾上面煳后摆进已加热的油锅中炸
炸至外皮金黄酥脆即可捞起来沥干油。
4/6 将适量的九层塔洗净，待最后一轮茄子炸好起锅前丢入
九层塔只要稍微炸一下出味即可跟着茄子一起捞起来沥干油摆盘。
5/6 蒜瓣切成蒜末，丢入热油锅中拌炒至外表酥黄
倒进一些素蚝油、糖和水煮滚后即可熄火
6/6 将刚煮好热腾腾的《蒜酱》浇淋在盘子里的炸茄子上面
一盘外酥内软、香气十足的《香酥蒜酱炸茄子》就可上桌了
炒至酥黄的蒜末搭上九层塔，一整个香气逼人
裹着面衣炸过的茄子外酥内软的口感有入口即化的美味
油炸物虽然容易上火，在炎炎夏日吃不下饭的时候
来一盘《香酥蒜酱炸茄子》却能让人胃口大开，食指大动的好滋味~
