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安徽菜
1/10 准备好所有的食材。
2/10 鸭肉入开水中焯烫备用。
3/10 炒锅倒入香油放入姜片炸香。
4/10 倒入剁小块的鸭肉翻炒。
5/10 炒至表皮微焦黄。
6/10 把鸭肉和姜片全部放入炖锅中，加入1200毫升的水。
7/10 大火煮开后撇去上面的浮沫，改小火炖煮25分钟。
8/10 然后倒入米酒。
9/10 加盐，和糖调味继续炖煮15分钟。
10/10 鸭肉已熟烂关火。
鸭肉要焯烫除去血水，再炒至水分焦干表皮微黄。
姜片也要炸香。
