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熘肝尖
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熘肝尖

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作者: 梦之轩
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系鲁菜
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  • 黄瓜洗净切片。

    1/10 黄瓜洗净切片。

  • 木耳泡发撕成块。

    2/10 木耳泡发撕成块。

  • 猪肝在水中浸泡40分钟,泡出血水,捞出,控干水分,切片。

    3/10 猪肝在水中浸泡40分钟,泡出血水,捞出,控干水分,切片。

  • 入沸水中焯水。

    4/10 入沸水中焯水。

  • 盛出,控一下水分,再焯过水的猪肝中加入一个蛋清,少许水淀粉。

    5/10 盛出,控一下水分,再焯过水的猪肝中加入一个蛋清,少许水淀粉。

  • 抓匀备用。

    6/10 抓匀备用。

  • 热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

    7/10 热锅下油,放入少许葱姜炝锅。

  • 再放入腌制好的猪肝翻炒至没有血丝。

    8/10 再放入腌制好的猪肝翻炒至没有血丝。

  • 再放入黄瓜木耳,加五香粉,白酒,盐,酱油,翻炒30秒。

    9/10 再放入黄瓜木耳,加五香粉,白酒,盐,酱油,翻炒30秒。

  • 淋少许水淀粉勾芡出锅即可。

    10/10 淋少许水淀粉勾芡出锅即可。

  • 小贴士

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