熘肝尖的做法_菜谱_香哈网
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熘肝尖
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熘肝尖

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一直以来不太爱吃肝、肠类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了,所以逐渐的口味上发生很大的变化,喜欢尝试更多的食材搭配。而且猪肝补血补铁,对贫血的人是最好食疗佳品!

作者: 厨色生香
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 猪肝买来后,用清水浸泡2小时,去血水。中途多换几次水。

    1/11 猪肝买来后,用清水浸泡2小时,去血水。中途多换几次水。

  • 胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。

    2/11 胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。

  • 葱姜蒜切末。

    3/11 葱姜蒜切末。

  • 调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好味汁,加少许淀粉水搅拌均匀。

    4/11 调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好味汁,加少许淀粉水搅拌均匀。

  • 泡好的猪肝,控干水分,切成片。

    5/11 泡好的猪肝,控干水分,切成片。

  • 锅中水开后,下入猪肝快速焯一下。不要焯老,猪肝变色就捞出。

    6/11 锅中水开后,下入猪肝快速焯一下。不要焯老,猪肝变色就捞出。

  • 锅中油热后,下葱姜蒜爆香。

    7/11 锅中油热后,下葱姜蒜爆香。

  • 下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。

    8/11 下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。

  • 下入青椒翻炒。

    9/11 下入青椒翻炒。

  • 下入肝尖翻炒一下,加入调味汁翻炒均匀。

    10/11 下入肝尖翻炒一下,加入调味汁翻炒均匀。

  • 成品。

    11/11 成品。

  • 小贴士

    猪肝用水泡,去血水。再用热水焯一下,去腥。减少烹调时间,口感滑嫩。

    作者: 厨色生香

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