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一直以来不太爱吃肝、肠类的下货。这几年玩美食网接触的菜谱多了，所以逐渐的口味上发生很大的变化，喜欢尝试更多的食材搭配。而且猪肝补血补铁，对贫血的人是最好食疗佳品！
15分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/11 猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。
2/11 胡萝卜、洋葱、青椒分别切片。
3/11 葱姜蒜切末。
4/11 调味汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好味汁，加少许淀粉水搅拌均匀。
5/11 泡好的猪肝，控干水分，切成片。
6/11 锅中水开后，下入猪肝快速焯一下。不要焯老，猪肝变色就捞出。
7/11 锅中油热后，下葱姜蒜爆香。
8/11 下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。
9/11 下入青椒翻炒。
10/11 下入肝尖翻炒一下，加入调味汁翻炒均匀。
11/11 成品。
猪肝用水泡，去血水。再用热水焯一下，去腥。减少烹调时间，口感滑嫩。
