熘肝尖的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
熘肝尖
打开APP,查看视频做法>>

熘肝尖

starstarstarstarstar

2.3万点赞 · 321收藏

10.3万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.3万

通过我以下几个步骤,肝会更嫩滑,口感脆有嚼劲,炒不好肝会变老,做不好的亲们注意看喽。

作者: 波波48
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
展开全部用料

做法 将做法保存到手机

  • 肝提前冷水泡2小时,并洗干净

    1/16 肝提前冷水泡2小时,并洗干净

  • 切成薄片

    2/16 切成薄片

  • 加适量料酒

    3/16 加适量料酒

  • 加适量盐,抓匀,腌15分钟

    4/16 加适量盐,抓匀,腌15分钟

  • 15分后加入干淀粉抓匀

    5/16 15分后加入干淀粉抓匀

  • 再倒入适量油拌匀

    6/16 再倒入适量油拌匀

  • 水烧开倒入肝片,滑散,至刚变色捞出备用。

    7/16 水烧开倒入肝片,滑散,至刚变色捞出备用。

  • 尖椒切小块,葱切碎,姜切丝

    8/16 尖椒切小块,葱切碎,姜切丝

  • 锅中倒适量油六七成热倒入葱姜爆香

    9/16 锅中倒适量油六七成热倒入葱姜爆香

  • 倒入尖椒炒至微软

    10/16 倒入尖椒炒至微软

  • 倒入适量酱油

    11/16 倒入适量酱油

  • 倒入肝片,翻炒3分钟

    12/16 倒入肝片,翻炒3分钟

  • 加入适量盐

    13/16 加入适量盐

  • 加入适量鸡粉

    14/16 加入适量鸡粉

  • 加入少许蒜末,翻炒几下出锅

    15/16 加入少许蒜末,翻炒几下出锅

  • 成品

    16/16 成品

  • 小贴士

    肝片加淀粉和油过水肝才不会老口感好,过水时间不宜过长,不然肝也会老。肝提前冷水泡2小时把血水泡出去去腥。亲们掌握好这几个步骤肝就会好吃。

    作者: 波波48

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐