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家常熘肝尖

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猪肝含脂肪量低,含蛋白质较高,营养成分丰富,具有补血、*、排毒、预防肝炎、补充营养、促进免疫抗衰老的作用。

作者: 林乡
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类热菜
  • 烹饪方法其他
  • 菜系家常菜
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  • 备好食材,猪肝洗净

    1/16 备好食材,猪肝洗净

  • 将洗净的猪肝,切成薄片放入碗内

    2/16 将洗净的猪肝,切成薄片放入碗内

  • 再冲洗,抓捏出血水,至水变清

    3/16 再冲洗,抓捏出血水,至水变清

  • 沥干水后,加入盐、料酒

    4/16 沥干水后,加入盐、料酒

  • 生粉拌匀腌制一会(可加入酱油,炒时不加酱油了)

    5/16 生粉拌匀腌制一会(可加入酱油,炒时不加酱油了)

  • 将所有的食材洗净,切好备用

    6/16 将所有的食材洗净,切好备用

  • 锅烧热油,放入猪肝炒断生

    7/16 锅烧热油,放入猪肝炒断生

  • 捞出备用

    8/16 捞出备用

  • 就着油锅,爆香姜蒜末

    9/16 就着油锅,爆香姜蒜末

  • 放入胡萝卜、香菇炒断生

    10/16 放入胡萝卜、香菇炒断生

  • 加入洋葱、青椒

    11/16 加入洋葱、青椒

  • 调入盐和酱油(腌制猪肝时加了酱油,这时就不加了)

    12/16 调入盐和酱油(腌制猪肝时加了酱油,这时就不加了)

  • 炒入味后,放入猪肝,翻炒片刻

    13/16 炒入味后,放入猪肝,翻炒片刻

  • 再调入胡椒粉、味精炒匀即可

    14/16 再调入胡椒粉、味精炒匀即可

  • 一道美味的家常熘肝尖就做好了

    15/16 一道美味的家常熘肝尖就做好了

  • 我是林乡,来香哈一起交流吧!

    16/16 我是林乡,来香哈一起交流吧!

  • 小贴士

    腌制猪肝的时候可以加入酱油,再炒的时候就不需要酱油了,这样猪肝的味道会更鲜香。

    作者: 林乡

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