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猪肝:养肝明目，健脾.补气。 杭椒:富含蛋白质，胡萝卜素A,温中散寒。 木耳:润肺止咳，止血。
15分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10
买来的猪肝洗干净，直接在肉铺处理成片状。
2/10
买回来的猪肝用流动水冲洗一会，在用清水浸泡.（这步不能少，能有效的去除肝脏的腥味）
3/10
泡好的猪肝控干水分，加入白酒、胡椒粉、少许盐、蛋清抓匀，稍稍腌渍一会。
4/10
泡好的木耳掰成小朵，杭椒切段，葱姜蒜切末，待备用。
5/10
用淀粉、鸡精、老抽、白酒、少许盐，糖
水调成一碗碗汁
6/10
炒锅放油，油7成热放入猪肝，炸制成红色捞出。
7/10
炸好的猪肝控油备用
8/10
炒锅留少许底油，放入葱姜蒜末爆香。然后放入杭椒，
圆葱，木耳。翻炒。
9/10
烹入醋，依次放入炸好的猪肝，再倒入调好的碗汁大火翻炒。
10/10
翻炒均匀，关火，装盘。
