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芥蓝菜含有极为丰富的维生素Ａ、Ｃ、蛋白质及钙质，可清血，促进皮肤新陈代谢，防止色素沉淀，补充皮肤养分。由于含有机碱，所以稍带苦味，但是能刺激食慾，粗纤维则能帮助消化，防止便秘。芥蓝还有明目，除热等功能。冬季盛产的季节蔬菜好吃又便宜~怕芥蓝菜的苦味吗? 阿基师的偷呷步 " 猪油炒芥兰" 猪油会吸芥兰菜的苦味让芥兰菜吃起来更显甘甜~只要先川烫过~再用一点点的猪油炒香~不但口感甘甜颜色更是翠绿 ~
12分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/3 芥菜花先挑好切段~中间的心~要去丝~, 先川烫过 ( 水中加一匙的盐和一匙的猪油 ) 3~ 5分钟, 视个人喜爱的软硬~,捞起备用~
2/3 另起油锅爆香姜片~
3/3 加入川烫过的芥蓝菜花~大火快炒~调味就可以起锅了~
( 在川烫好之前先把姜片爆香好~直接捞过来也行~这样的水份会多一些~大火干水份也OK喔~如果怕手忙脚乱就先捞起来~炒的时候就要加一点点的水~才不会焦了~)
