滑滑焦糖鸡蛋布丁

做法 将做法保存到手机

• 1/12 焗炉预热160度

• 2/12 先准备焦糖：加入砂糖和冻水于锅内，用中火煮糖水成微啡色即离火

• 3/12 随即加入热水，并倒入烤杯，底部铺满薄薄一层焦糖液即可。

• 4/12 准备鸡蛋布丁液：鸡蛋打散加入vanilla extract备用

• 5/12 把牛奶和淡忌廉加热，加入糖拌匀至溶解

• 6/12 边搅拌蛋液边加入微温的牛奶。（慢慢加入，小心蛋液被煮熟）

• 7/12 布丁液过筛，过筛后的布丁液可倒入布丁杯

• 8/12 布丁杯口封上锡纸，可避免布丁面结一层皮

• 9/12 布丁放在焗盘上，焗盘内加入热水，放进己预热的焗炉焗30分钟

• 10/12 因各炉的炉火不同，中途可检查一下布丁是否己经成固体。若发现布丁出现bubble，可调低炉温10度。

• 11/12 确认布丁是完全定型便可出炉。移走锡纸，让布丁完全冷却，再放入冰箱冷藏

• 

  12/12 食用前，用热水浸一下布丁杯，再用小刀于杯缘划一圈，倒在碟上，完成：）

小贴士

1、


2、 煮焦糖时不要搅拌，煮至浅啡色即离火，否则会有焦苦味

3、 刚煮好的焦糖温度高达170度，加入热水时要小心被浅到，入杯动作要快，因焦糖冷却后会变成固体

4、 杯内的焦糖不用太多，因焦糖味道偏甜的


点击展开全部12个步骤