9.6万点赞 · 1132收藏
18.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.2万
作为一个新手，尝试做一款布丁，就选择了这款最简单的焦糖布丁。用料简单，操作步骤容易，经典的焦糖味鸡蛋布丁，香浓滑嫩，冰一冰更好吃哦…
15分钟
家常味
初级
甜点
其他
其他
1/9 准备食材，鸡蛋打散备用
2/9 60克白砂糖倒入25克凉水中，上锅小火加热熬汁。
3/9 当糖水熬成焦糖色并有焦糖味道的时候，将热开水20克迅速倒入混合，约3秒后关火。
4/9 在焦糖还是热的时候，倒入布丁瓶。
5/9 2滴香草精倒入纯牛奶中，上锅加热，无须沸腾，周边起小泡即可下锅，晾凉。
6/9 30克白糖倒入蛋液中混合。
7/9 将蛋液混合在晾凉的牛奶中。
8/9 将混合的蛋液进行过筛。
9/9 预热155度，中下层，烤四十分钟后，稍凉十分钟后置冰箱冷藏
焦糖一定要趁热倒入瓶子中，否则会粘在锅底上。如果烤盘不够深可以用家里的纯白瓷碗倒上水，然后再把布丁瓶放上。
