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严选里脊搭配上色泽鲜艳饱满的虾卵 海陆融合.外酥内软、鲜嫩多汁.搭配爽脆的高丽菜丝.一点也不腻口
30分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/10 市售虾卵拌一匙美乃滋备用
(如果您用的是明太子.把鱼卵膜撕开.拌入一点牛奶及美乃滋即可)
2/10 里脊肉片刀.肉不切断(不会切也可以请肉贩切)放入塑胶袋中用刀背把肉的组织筋膜稍微打断.也不要打太用力.不然吃起来会没有口感
3/10 把猪排稍微打扁.抓腌一点点盐巴胡椒约20分.(不要太多欧.虾卵本身咸度很够)
4/10 包入馅料
5/10 裹上蛋液
6/10 沾上面粉.静置面粉反潮
7/10 再裹上蛋液
8/10 最后沾上面包粉.用手按压紧
9/10 油温约170度(丢一点面包粉测试.浮起起泡即可)炸约5-6分.起锅吸油即完成
10/10 虾卵波波的口感.海陆融合
1、
2、日式料理中用的是明太子(鳕鱼卵)日系百货内的超市有贩售.一般超市不太容易购买.用寿司用的虾卵替代.口感也很棒欧
3、刀背把肉的组织筋膜稍微打断.也不要打太用力.不然吃起来会没有口感
