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最近因为小朋友放暑假ˊ在家时间多ˊ所以还蛮常做点心的ˊ今天这款葱肉水煎包ˊ真的是有什么用什么ˊ因为突然的大雨ˊ懒得再出门ˊ就没有再另外准备材料了ˊ但ˊ味道依然挺棒的ˊ喜欢的也可以尝试做做*。
32分钟
家常味
初级
其他
其他
其他![先准备好[面团材料]](https://s2.cdn.jiaonizuocai.com/images/m5/Common/step-bg.png)
1/8 先准备好[面团材料]
2/8 将[馅料+调味]拌匀至有黏稠感(葱花可于要包馅前再加入)
3/8 将步骤1[面团材料]揉至表面光滑ˊ覆盖容器略为松弛5~10分钟ˊ
接着将面团分成等量大小ˊ滚圆桿平ˊ包入适量ˊ拌匀的步骤2
4/8 可以包成包子样ˊ也可依习惯包馅成圆球状即可ˊ
一一完成后ˊ略再静置发酵个5分钟ˊ
然后准备平底煎锅ˊ将完成包子摆入ˊ
加入略盖过包子1/2的面粉水煮沸
5/8 盖上锅盖以中小火闷煎约6分钟
6/8 待面粉水收干前再洒上七味唐辛子ˊ直到面粉水完全收干即可
7/8 皮Q馅好吃的家常葱肉水煎包就完成啰~
8/8 一般中式点心ˊ如包子ˊ馒头....等ˊ只需让面团松弛ˊ可以好操作ˊ
面团好桿开也不会太紧绷难以操作即可ˊ并不需要再让它过度发酵ˊ
尤其在做馒头时ˊ过度发酵反而容易有小气泡影响成品ˊ
七味唐辛子纯粹个人喜好ˊ并不一定要加ˊ如果手边没有ˊ
可洒上少许芝麻也是OK的ˊ吃得开心最重要。
馅料也一样ˊ都能依喜好自行变化运用。
面粉水比例为1大匙面粉:180~200cc的水
煎煮时间依水煎包大小可以自行调整时间ˊ
以今天份量ˊ我做2盘约16个。算小型水煎包ˊ提供大家参考。
