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鸡胸肉不像鸡腿肉可以在久煮后还软嫩多汁, 有时没多加留意,鸡胸肉煮久了就容易变得干柴。 但善用一些小技巧,鸡胸肉一样也可以煮得软嫩多汁唷!!
1/7 鸡胸肉洗净擦干后切成条状,再用<腌肉酱料>抓码腌渍30分钟以上备用。
2/7 鲜香菇洗净后切成片、海鲜菇、雪白菇、金针菇切除蒂头剥成小块、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。
3/7 干锅小火煸香白芝麻,香味飘出后取出备用。
4/7 热锅冷油放入鸡柳炒至变色后取出备用。
5/7 原锅爆香蒜片、姜片、葱白、辣椒,再加入所有菇类拌炒。
6/7 加入鸡柳、<调味料>翻炒均匀,再加入开水,大火煮滚后转小火焖煮5~8分钟。
7/7 最后大火收干酱汁,加入葱绿快速翻炒一下,盛盘后洒上白芝麻即完成。