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今天是冬至,又称为「冬节」。 这一天太阳几乎直射南迴归线,所以这一天北半球的黑夜是最长、白天是最短的一天。 每个地区,冬至吃的东西也都不一样, 北方多吃水饺或馄饨;南方多吃汤圆。 总之不管吃什么,都是希望家庭成员团聚围桌而食,记得冬至时,要和家人一起吃饭唷!
1/6 茼蒿洗净、韭菜洗净后切成段、红萝卜切成丝、干香菇洗净后泡水,等变软后切成丝、虾米洗净后泡水5~10分钟后捞起沥干、蒜头切末备用。
2/6 取一深锅,将高汤、清水、泡香菇的水和泡虾米的水混合,大火煮滚后用盐巴、胡椒粉调味好备用。
3/6 起油锅,爆香油葱酥(或红葱头),下虾米炒至香味出来后加入香菇,将香菇也炒至香味传出,将食材推至锅中一旁,爆香蒜末,再放入肉丝炒至变白。
4/6 下红萝卜丝、韭菜翻炒,再加入<调味料>快速翻炒均匀后放入作法(2)烧煮。
5/6 另外准备一锅热水,水滚后放入红白小汤圆煮至浮起,再将汤圆捞至作法(4)煮1~2分钟,煮至汤圆膨胀、胀大。
6/6 最后加入茼蒿烫一下即完成。