烧烤白肉鱼

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• 1/8 烤鱼串 竹籤泡在水内备用（至少三分钟），以免在烤盘上烧焦。

• 2/8 烤鱼串 马铃薯处理好后，放入冷水锅内，撒一大把盐巴。以中火煮至沸腾后熄火并把水沥掉。

• 3/8 烤鱼串 另起一锅，加入橄榄油热锅，把马铃薯翻炒至微焦上色。

• 4/8 烤鱼串 百里香取叶子下来，剁碎后拌入橄榄油备用。

• 5/8 烤鱼串 将马铃薯、栉瓜、白肉鱼（鲷鱼或吴郭鱼都很适合），与步骤4的香料油混合。

• 6/8 烤鱼串 依序串上马铃薯块、鱼片、栉瓜，撒上少许的盐巴、胡椒。

• 7/8 烤鱼串 放上预热的烤盘，将双面煎熟至上色即可。

• 8/8 佐酱 混入所有的材料，最后撒上少许的盐巴、胡椒调味。

小贴士



使用的前几次，因为烤盘黑珐瑯的表面仍处于摸起来粗粗涩涩的状态，容易沾黏食材而导致焦黑物质产生而附着于烤盘上，此为正常现象。
因为肉汁或酱料滴入烤盘沟槽后经过加热烧烤而产生碳化所造成。此时请不用特意用力刷洗，请耐心的浸泡烤盘待碳化物质软化后，清洗即可。
多次使用后，黑珐瑯将吸附足够的油脂，就会形成一个天然的保护膜，让你使用更上手喔！

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